2000萬塊骨頭，第一次聽說！關于海參還有哪些你不知道的
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2000萬塊骨頭，第一次聽說！關于海參還有哪些你不知道的
眼下正是海參采捕的時節。海參，是我們離不開的養生食材，但關于海參本身，其實多數人并不了解。不服？
這些問題，你能回答上來嗎？
一小孩在睡覺前纏著媽媽講故事，媽媽就講了一個笑話：一天，海參一家很無聊，海參兒子就把自己切成兩段打羽毛球去了，海參媽媽覺得這個方法不錯，就把自己切成四段打麻將去了。海參爸爸想了想，就把自己切成了肉沫，海參媽媽傷心地說：“老公，你這是干什么呀？！切這么碎會死的！”海參爸爸弱弱地說：“突然想踢足球了。”
海參：我們走！也太欺負人了
雖然很搞笑，但這個笑話正詮釋了海參的一個最大特點。成年海參有著非常頑強的生存能力。把一個海參切成兩段投放海里，經過3—8個月，每段又會生成一個完整的海參。海參的這種再生修復功能一直是醫學、生物工程學家深入研究探討的問題?！?/section>
海參還會排臟，在不良環境條件下如海水污染或受某些強烈刺激時，海參身體會強烈收縮，把內臟從肛門排出來。內臟排出后的海參并不會死亡，它們在海里經過大約60天左右休養生息，又會生出新的內臟。
海參看上去全身是肉，100個人里怕是有99個都會告訴你海參沒有骨頭，但其實海參是有骨頭的，而且海參體內骨頭的數量還多得驚人。一只海參體內，竟然有2000多萬塊“骨頭”，堪稱“世界上骨頭最多的動物”。
這么多骨頭藏在哪里？為什么很少有人看到呢？原來海參的“骨頭”非常微小，只有在顯微鏡下才能看到，科學家把它叫做骨片。海參的骨片屬于內骨骼，在身體內起一定的支撐作用，不僅存在于體壁內，觸手、管足、內部器官中都有分布。海參的骨片形狀美麗而多變，常見的有桌形體、扣狀體、桿狀體、花紋樣體、穿孔板和錨形體等。
如果海參有2000多萬塊骨頭，那“吐骨頭”得有多麻煩？你見過吃海參需要“吐骨頭”嗎？海參的骨片大多微小，所以并不會影響口感，反而會讓海參富含鈣質，吃起來營養更豐富。
海參當然分公母，更準確的說法是分雌雄。海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。多數海參是雌雄異體，但從外形上難以分辨雌雄，第二性征并不明顯，如果要靠觀察分辨，就要等繁殖期從海參體內性腺顏色上看，雌性的顏色為橘黃色，雄性的為乳白色，這一點上和扇貝相似。
大多數種類的海參都是通過外部受精的方式進行有性繁殖。這意味著雄性海參會將精子釋放到水中，雌性海參則將卵子釋放到水中，然后就希望有幾個卵和精子能互相碰到。不過，根據2017年發表在《生態與進化》雜志上的論文，科學家已經鑒定出至少16種海參也可以通過無性繁殖而分裂為兩只。
海參有著超強的繁殖能力。一頭4歲的成年母海參，在春季可以排卵500萬枚！就是這么多，500萬！假如這些卵都能孵化成活，2000頭成年母海參一年時間就能夠繁殖到100億頭！超過了地球上人類的總和！
看到這，你肯定要問了，海參這么能生，為什么還這么貴？唉，海參同時又是很脆弱的，幼年的海參大多數都成了其它海洋生物的食物。真正能夠存活下來的，少之又少，十不存一。
海參雖然深居海底，但它不會游泳。海參的腹部管足末端具有吸盤，運動時主要是靠管足吸盤的吸附和肌肉的協調伸縮來實現的，但速度相當緩慢，估計一小時也走不了幾米。
海參以混在泥沙內的有機碎片、藻類及原生動物等為食。其消化管壁薄，要靠大量的泥沙、碎貝殼幫助消化，因此攝食時，會連同泥沙一起吞入。這些藻類和海洋生物被分解成越來越小的碎片，吃下的東西通過腸道，最后以沙子便便的形式從肛門排出。海參渾身都是寶貝，就連這些沙子便便也不例外，據說非常有益于海洋生態系統，尤其是珊瑚礁生態。
雖然生命力頑強，但海參對周邊環境也很挑剔，稍有不慎就會消失，自溶為一灘水。因為，當海參離開海水后體內會產生一種自溶酶，在6-7小時時間內，海參會自己融化成液體。
有資料表明，海參在生長10-15年后，也會自動溶在大海里。同時，不光是離開海水，在海參生長環境受到污染等情況下也會出現自溶現象。
不少動物，比如蛇、蝙蝠、青蛙、熊等都有冬眠的習性。在寒冷的冬季，水冷草枯，覓食困難，它們只好躲藏在各自的巢穴里，靠體內的養分維持生命。
而海參卻反其道而行之，偏選擇在食物豐盛的夏季休眠。當水溫達到20攝氏度時，海參就會轉移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，不吃不喝地夏眠上三個月。整個身子萎縮變硬，如石頭般。當水溫降低到合適溫度后，身體才會恢復到正常狀態，重新活躍起來。
到目前為止，對于海參的夏眠現象還沒有非常圓滿的解釋。有人認為是“生物節律性”造成的，有人認為很多種類海參是溫帶種，在長期進化過程中，形成對高溫的不適應性。也有海參專家解釋，這是由于海參產卵之后，耗盡了身體大部分的能量，需要長時間的休息，有點類似人們常說的“坐月子“。
遠在幾百年前，我國人民就開始吃海參，并把海參與干貝、魚翅、鮑、魚肚、魚唇、魚籽、燕窩一同譽為“海八珍”。明清時期，海參的美食價值，已得到了大家的充分認可。
涼拌海參、蔥燒海參、海參蒸蛋等等，這些海參的家常做法，對于大連人來說再熟悉不過。
